Raveneau Chablis 1er Cru Forêt 2021

Information sur le produit

Domaine François Raveneau – Chablis 1er Cru “Forêt” 2021

Millésime 2021, ce Chablis 1er Cru “Forêt” signé Domaine François Raveneau exprime une version très tendue, droite et cristalline du Chardonnay de Chablis. Issu d’un millésime frais et précis, il met clairement en avant la minéralité et la structure plutôt que la maturité du fruit. Sa robe or pâle brillante annonce un vin pur, élancé et parfaitement défini.

Au nez, il déploie une aromatique ciselée mêlant agrumes frais – citron, citron vert – fruits à chair blanche, fleurs blanches et une minéralité très marquée de craie, pierre à fusil et coquille d’huître. L’ensemble est profond, strict et d’une grande netteté aromatique.

En bouche, le vin impressionne par sa verticalité et sa tension. La matière est serrée, élancée et parfaitement structurée, portée par une acidité vive qui apporte énergie, précision et grande allonge. La finale est très longue, saline, iodée et intensément minérale, avec une sensation de pureté et de droiture remarquable.

Ce vin accompagne idéalement les fruits de mer, crustacés nobles, poissons fins, sashimis ou cuisine gastronomique épurée, offrant une expression racée, austère et très pure du terroir de Forêt dans le style Raveneau.