Henri Bonneau Château-neuf-du-pape Réserve des Celestins 2012

Information sur le produit

Domaine Henri Bonneau – Châteauneuf-du-Pape “Réserve des Célestins” 2012

Millésime 2012, cette “Réserve des Célestins” signée Domaine Henri Bonneau fait partie des cuvées les plus emblématiques de l’appellation, dans un style profondément traditionnel, non interventionniste et taillé pour l’évolution longue. Le millésime, plus classique et structuré, apporte une belle trame d’équilibre à cette cuvée de très haute concentration. Sa robe grenat sombre, déjà légèrement évoluée, annonce un vin complexe et en pleine transformation.

Au nez, il déploie une aromatique intense et évolutive mêlant fruits noirs mûrs et confiturés – prune, cerise noire, mûre – avec des notes de garrigue, d’épices douces, de cuir fin et de sous-bois. À l’aération apparaissent des touches de truffe, de réglisse, de tabac et une nuance légèrement sauvage, signature des grandes cuvées d’Henri Bonneau.

En bouche, le vin impressionne par sa profondeur et sa texture. La matière est ample, enveloppante et déjà très fondue, avec des tanins souples mais encore structurants. L’équilibre repose sur une fraîcheur discrète qui maintient la longueur et évite toute lourdeur. La finale est très longue, épicée, légèrement animale et d’une grande complexité tertiaire.

Ce vin accompagne idéalement les viandes mijotées, gibiers, plats en sauce ou cuisine méditerranéenne riche, offrant une expression majestueuse, évolutive et profondément singulière de Châteauneuf-du-Pape dans le style d’Henri Bonneau.