Anne et Jean-Francois Ganevat Cotes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes 2019

Information sur le produit

Domaine Ganevat (Anne et Jean-François) – Côtes du Jura “Les Chalasses Vieilles Vignes” 2019

Millésime 2019, cette cuvée “Les Chalasses Vieilles Vignes” signée Domaine Ganevat (Anne et Jean-François) est une expression de très haute précision du Chardonnay jurassien, issue de vieilles vignes plantées sur marnes. Le millésime, solaire mais parfaitement équilibré, apporte à la fois densité et tension. Sa robe or pâle brillante aux reflets dorés annonce un vin intense et structuré.

Au nez, il déploie une aromatique complexe mêlant fruits blancs mûrs – poire, pomme, coing – agrumes, fleurs blanches et une forte empreinte minérale (craie, pierre humide). À l’évolution apparaissent des notes de noisette fraîche, d’amande, de beurre fin et parfois une légère touche fumée selon l’élevage.

En bouche, le vin impressionne par sa matière et sa précision. La texture est ample, presque crémeuse, mais parfaitement tenue par une acidité vive qui apporte tension et énergie. La finale est très longue, saline, légèrement citronnée et profondément minérale, avec une grande pureté et une sensation de verticalité.

Ce vin accompagne idéalement les poissons nobles, crustacés, volailles crémées ou cuisine gastronomique, offrant une expression dense, tendue et d’une grande complexité du Jura dans le style singulier de Domaine Ganevat.