{"product_id":"allante-boulanger-vin-de-france-savagnin-2019","title":"Allante Boulanger Vin de France Savagnin 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllante \u0026amp; Boulanger – Vin de France Savagnin 2019\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSavagnin 2019\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAllante \u0026amp; Boulanger\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est l’une des cuvées les plus recherchées de ce jeune domaine jurassien fondé par Christian Allante et Matthieu Boulanger, deux anciens collaborateurs du domaine Labet. Les vignes sont situées autour de Gizia et Rotalier, dans le sud du Jura, sur des sols de marnes et calcaires cultivés en biodynamie. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe vin est élaboré à partir de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100 % Savagnin\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, avec des fermentations spontanées et un élevage long d’environ 20 mois en grands contenants de chêne. Il est connu pour son style très pur, tendu et minéral. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu nez, on retrouve généralement des arômes de citron confit, pomme verte, fleurs blanches, fruits secs délicats et une forte empreinte minérale. Avec l’aération apparaissent souvent des nuances de cire d’abeille, d’herbes sèches et d’épices fines. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, le vin est droit, énergique et précis. La matière est ample mais portée par une acidité vive. On retrouve des saveurs d’agrumes, de fruits jaunes frais, une touche saline et une longue finale minérale. Ce n’est pas un Savagnin oxydatif de type Vin Jaune, mais plutôt une expression pure et contemporaine du cépage. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAccords mets-vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eComté affiné 24 à 36 mois\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eÉcrevisses et crustacés\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePoissons en sauce crémée\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVolaille aux morilles\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCuisine asiatique raffinée et légèrement épicée \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAujourd’hui, le 2019 est dans une très belle phase de dégustation et possède encore plusieurs années d’évolution devant lui. Certaines cotations spécialisées le placent parmi les bouteilles les plus recherchées du domaine. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinoterum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58300590063941,"sku":null,"price":520.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/5858\/5669\/files\/IMG_3646.jpg?v=1781690601","url":"https:\/\/vinoterum.com\/products\/allante-boulanger-vin-de-france-savagnin-2019","provider":"Vinoterum","version":"1.0","type":"link"}