Thierry l'Allemand Cornas Chaillot 2011

Information sur le produit

Domaine Thierry Allemand – Cornas “Chaillot” 2011

Millésime 2011, ce Cornas “Chaillot” signé Domaine Thierry Allemand exprime une vision élégante et déjà bien évoluée de la Syrah de Cornas, dans un style plus accessible que les millésimes puissants, mais toujours marqué par l’identité du terroir. Sa robe rubis sombre, légèrement tuilée sur le bord, annonce un vin en phase de maturité.

Au nez, il déploie une aromatique complexe mêlant fruits noirs et rouges évolués – cerise noire, mûre, prune – accompagnés de violette séchée, de poivre et de notes légèrement fumées. À l’aération apparaissent des nuances de cuir fin, de sous-bois, de réglisse et une touche minérale typique de Cornas.

En bouche, le vin séduit par sa texture fondue et son équilibre. La matière est souple, harmonieuse et déjà bien patinée, avec des tanins intégrés mais encore présents en soutien. L’acidité apporte fraîcheur et allonge. La finale est longue, épicée, légèrement sauvage et persistante, avec une belle complexité tertiaire.

Ce vin accompagne idéalement les viandes mijotées, gibiers, plats en sauce ou cuisine de caractère, offrant une expression mature, élégante et très typée de Cornas dans le style de Thierry Allemand.