TEMPIER Cuvée Spéciale Bandol 1991

Information sur le produit

Domaine Tempier – Bandol “Cuvée Spéciale” 1991

Millésime 1991, cette “Cuvée Spéciale” signée Domaine Tempier est aujourd’hui dans une phase de grande maturité, où le Mourvèdre révèle toute sa complexité tertiaire après plusieurs décennies d’évolution. Les vins de ce domaine emblématique de Bandol sont connus pour leur capacité de garde exceptionnelle, et ce millésime illustre parfaitement cette longévité. Sa robe grenat tuilée, largement évoluée, annonce un vin profondément patiné.

Au nez, il déploie une aromatique complexe et évoluée mêlant fruits noirs confits – prune, figue, cerise très mûre – cuir, tabac, garrigue séchée et épices douces. À l’évolution apparaissent des notes de sous-bois, de truffe, de tapenade, de viande séchée et une touche balsamique très fine.

En bouche, le vin séduit par sa texture totalement fondue et harmonieuse. La matière est souple, élégante, avec des tanins complètement intégrés mais encore une structure sous-jacente. L’acidité et la salinité du terroir assurent encore une belle tenue et une certaine fraîcheur résiduelle. La finale est longue, complexe, épicée et profondément tertiaire, avec une grande persistance aromatique.

Ce vin accompagne idéalement les plats mijotés, gibiers, agneau confit ou cuisine provençale traditionnelle, offrant une expression mature, noble et iconique du Bandol dans le style de Domaine Tempier.