Roulot Bourgogne Aligoté 2021

Information sur le produit

Domaine Roulot – Bourgogne Aligoté 2021

Millésime 2021, cet Aligoté signé Domaine Roulot illustre parfaitement la vision ultra précise et tendue du domaine sur ce cépage souvent sous-estimé. Issu d’un millésime frais, il privilégie la droiture, la pureté et l’énergie plutôt que la richesse. Sa robe jaune pâle brillante annonce un vin vif, net et cristallin.

Au nez, il déploie une aromatique très pure mêlant citron, citron vert, pomme verte et fleurs blanches, avec une forte empreinte minérale de craie et de pierre humide. L’ensemble est droit, franc et d’une grande précision aromatique.

En bouche, le vin séduit par sa tension et sa vivacité. La matière est fine, élancée et parfaitement définie, portée par une acidité incisive qui donne énergie, nerf et grande buvabilité. La finale est longue, saline, citronnée et très rafraîchissante, avec une sensation de pureté remarquable.

Ce vin accompagne idéalement les huîtres, fruits de mer, poissons grillés, sashimis ou cuisine simple et iodée, offrant une expression tranchante, droite et très aboutie de l’Aligoté dans le style Roulot.