Ramonet Jean-Claude Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Monopole 2022

Information sur le produit

Domaine Ramonet – Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos du Cailleret” Monopole 2022

Millésime 2022, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos du Cailleret” Monopole signé Domaine Ramonet exprime une interprétation d’une grande précision et d’une intensité remarquable du Chardonnay de la Côte de Beaune. Ce monopole prestigieux offre un vin à la fois profond, tendu et parfaitement ciselé. Sa robe or pâle brillante annonce un vin lumineux, pur et structuré.

Au nez, il déploie une aromatique complexe et racée mêlant agrumes frais – citron, pamplemousse – fruits à chair blanche, fleurs blanches et une minéralité très marquée de craie, pierre à fusil et roche humide. Des notes subtiles de noisette fraîche et de beurre fin viennent enrichir l’ensemble sans l’alourdir.

En bouche, le vin impressionne par sa tension et sa verticalité. La matière est droite, énergique et parfaitement structurée, portée par une acidité vive qui lui confère une grande précision et une allonge remarquable. La finale est très longue, saline, profondément minérale et d’une grande pureté.

Ce vin accompagne idéalement les homards, crustacés nobles, poissons fins, volailles truffées ou cuisine gastronomique de haut niveau, offrant une expression racée, puissante et parfaitement maîtrisée d’un grand 1er Cru monopole de Chassagne-Montrachet.