Pierre-Yves Colin-Morey Les Chenevottes 2017

Information sur le produit

Maison Pierre-Yves Colin-Morey est un producteur de vin de Bourgogne basé à Chassagne-Montrachet, dans la sous-région de la Côte de Beaune. Il est réputé pour ses vins fins de Chardonnay, et possède la plupart de ses vignobles à Saint-Aubin. Le domaine a été fondé en 2005 par l'équipe mari et femme Pierre-Yves Colin et Catherine Morey, tous deux enfants de vignerons bourguignons estimés.

Colin a été vigneron dans le domaine familial depuis 1995 et en 2001 a commencé une activité de négociant avec son épouse. En 2005, il a quitté le domaine familial pour établir son propre label avec sa part de six hectares (15 acres) – le reste des vignobles Colin est resté avec ses trois frères et sœurs (Caroline, Joseph et Damien, qui dirigent le Domaine Marc Colin).

Pierre-Yves Colin-Morey possède des parcelles dans plusieurs sites premier cru à Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet, y compris Chatèniere, Champlots, Remilly, Chenevottes et Caillerets. En plus de cela, le domaine achète des raisins pour produire des vins de plusieurs grands crus, y compris Bâtard-Montrachet et Corton-Charlemagne.

Le domaine produit principalement du Chardonnay, mais également une petite quantité de Pinot Noir provenant de Saint-Aubin et Santenay.

Dans la cave, Pierre-Yves Colin-Morey n'utilise pas de battonage mais privilégie un long contact avec les lies et un vieillissement en fût. Les vins sont mis en bouteille sans filtration et souvent sans collage.