Pierre-Yves-Colin-Morey Bourgogne Chardonnay 2016

Information sur le produit

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey – Bourgogne Chardonnay 2016

Millésime 2016, ce Bourgogne Chardonnay signé Domaine Pierre-Yves Colin-Morey exprime déjà toute la signature du domaine : tension, précision et pureté aromatique, même sur une appellation régionale. Issu d’un millésime frais et contrasté, il gagne en droiture et en énergie plutôt qu’en opulence. Sa robe or pâle brillante annonce un vin fin, ciselé et lumineux.

Au nez, il déploie une aromatique très nette mêlant agrumes frais – citron, citron vert – pomme verte, fleurs blanches et une forte empreinte minérale de craie et de pierre à fusil. L’ensemble est droit, strict et très pur, sans aucune lourdeur.

En bouche, le vin séduit par sa tension et sa verticalité. La matière est fine, élancée et parfaitement structurée, portée par une acidité vive qui donne de l’allonge et de la précision. La finale est longue, saline, très droite, avec une sensation de pureté et de netteté caractéristique du style du domaine.

Ce vin accompagne idéalement les fruits de mer, poissons grillés, sashimis, crustacés ou cuisine épurée, offrant une expression très sérieuse et déjà très “grand vin” d’un Bourgogne Chardonnay.