Pierre Gonon Saint-Joseph, blanc « les Oliviers » 2018

Information sur le produit

Domaine Pierre Gonon – Saint-Joseph blanc “Les Oliviers” 2018

Millésime 2018, ce Saint-Joseph blanc “Les Oliviers” signé Domaine Pierre Gonon propose une expression plus solaire et généreuse que 2017, tout en gardant la précision et la fraîcheur caractéristiques du domaine. Sa robe or pâle aux reflets dorés annonce un vin plus mûr et légèrement plus large en bouche.

Au nez, il déploie une aromatique expressive mêlant fruits à chair blanche mûrs – poire, pêche – agrumes confits, fleurs blanches et une touche de miel léger. À l’évolution apparaissent des notes d’amande, de fruits secs et une fine minéralité qui équilibre l’ensemble.

En bouche, le vin séduit par sa texture plus ample et légèrement plus riche. La matière est ronde et enveloppante, mais reste tenue par une acidité suffisante qui apporte fraîcheur et structure. La finale est longue, légèrement miellée, saline et harmonieuse, avec une belle intensité aromatique et une sensation de gourmandise maîtrisée.

Ce vin accompagne idéalement les poissons en sauce, crustacés, volailles crémées ou cuisine méditerranéenne, offrant une expression plus solaire, généreuse et toujours élégante des blancs de Saint-Joseph dans le style de Pierre Gonon.