Philippe Gilbert A.O.C. Menetou - Salon Bio 'Hors-Série' 2019

Information sur le produit

Domaine Philippe Gilbert – Menetou-Salon AOC Bio “Hors-Série” 2019

Millésime 2019, cette cuvée “Hors-Série” signée Domaine Philippe Gilbert exprime une version plus aboutie, ample et précise du Sauvignon de Menetou-Salon, dans une année solaire mais très équilibrée. Le vin gagne en profondeur aromatique tout en conservant une belle fraîcheur de structure. Sa robe or pâle brillante aux reflets dorés annonce un vin expressif et harmonieux.

Au nez, il déploie une aromatique complexe mêlant agrumes mûrs – citron, pamplemousse – fruits blancs (poire, pêche), fleurs blanches et une touche légèrement exotique. À l’évolution apparaissent des notes de pierre à fusil, de silex et une minéralité calcaire plus affirmée, donnant de la profondeur.

En bouche, le vin séduit par son équilibre entre rondeur et tension. La matière est plus ample que les cuvées classiques, avec une texture soyeuse mais soutenue par une acidité vive qui structure l’ensemble. La finale est longue, saline, fruitée et légèrement zestée, avec une belle précision et une sensation de maturité maîtrisée.

Ce vin accompagne idéalement les fruits de mer, poissons grillés, volailles en sauce légère ou fromages de chèvre affinés, offrant une expression plus complexe, élégante et très aboutie de Menetou-Salon dans le style de Philippe Gilbert.