Paul Jaboulet-Ainé cbo Magnum Hermitage La Chapelle 2001 150 cl

Information sur le produit

Maison Paul Jaboulet Aîné – Hermitage “La Chapelle” 2001 Magnum (150 cl)

Millésime 2001, cette Hermitage “La Chapelle” signée Maison Paul Jaboulet Aîné en format Magnum fait partie des grandes expressions classiques de la Syrah de la colline d’Hermitage, dans un millésime aujourd’hui à parfaite maturité. Le grand format a permis une évolution lente, donnant un vin plus harmonieux, complexe et encore très vivant. Sa robe grenat évoluée aux reflets tuilés annonce un vin en pleine patine.

Au nez, il déploie une aromatique très complexe mêlant fruits noirs confiturés – prune, mûre, cassis – à des notes tertiaires de cuir noble, truffe, sous-bois, tabac et épices douces. À l’aération apparaissent des nuances de réglisse, d’olive noire et une touche légèrement fumée et animale, typique des grands Hermitage de garde.

En bouche, le vin séduit par sa texture fondue et sa profondeur. Les tanins sont entièrement intégrés, laissant une matière soyeuse et harmonieuse. L’équilibre est remarquable, porté par une acidité encore présente qui assure tenue et longueur. La finale est très longue, complexe, épicée et légèrement saline, avec une grande persistance aromatique et une évolution en bouche constante.

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges nobles, gibiers, plats mijotés ou cuisine gastronomique de caractère, offrant une expression mature, majestueuse et très aboutie d’Hermitage dans le style de “La Chapelle”, sublimée par le format Magnum.