Henri Bonneau Château-neuf-du-pape Réserve des Celestins 2016

Information sur le produit

Domaine Henri Bonneau – Châteauneuf-du-Pape “Réserve des Célestins” 2016

Millésime 2016, cette “Réserve des Célestins” signée Domaine Henri Bonneau offre une expression à la fois plus tendue et très élégante de cette cuvée iconique, dans un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. La structure est un peu plus droite que sur les années solaires, laissant davantage de place à la finesse aromatique et à la précision. Sa robe grenat profond, encore vive, annonce un vin en évolution harmonieuse.

Au nez, il déploie une aromatique complexe et nuancée mêlant fruits noirs et rouges mûrs – cerise noire, prune, framboise – accompagnés de garrigue, d’épices douces, de cuir fin et de sous-bois. À l’aération, apparaissent des notes de réglisse, de tabac léger et une touche légèrement animale, avec plus de retenue et de finesse que sur les millésimes solaires.

En bouche, le vin séduit par son équilibre et sa structure plus élancée. La matière est ample mais moins opulente, avec des tanins présents, encore serrés mais déjà intégrés. L’acidité apporte une vraie tension et une belle allonge. La finale est longue, épicée, florale et légèrement sauvage, avec une complexité déjà très expressive et un grand potentiel d’évolution.

Ce vin accompagne idéalement les viandes mijotées, gibiers, plats en sauce ou cuisine méditerranéenne de caractère, offrant une expression plus droite, élégante et très classique de la “Réserve des Célestins” dans un millésime 2016 raffiné.