Henri Bonneau Château-neuf-du-pape Réserve des Celestins 2015

Information sur le produit

Domaine Henri Bonneau – Châteauneuf-du-Pape “Réserve des Célestins” 2015

Millésime 2015, cette “Réserve des Célestins” signée Domaine Henri Bonneau exprime une version particulièrement riche et solaire de cette cuvée mythique, tout en conservant la patine et le style traditionnel du domaine. L’année apporte de la maturité et de la concentration, avec un vin déjà expressif mais promis à une longue évolution. Sa robe grenat profonde, légèrement évoluée sur les bords, annonce un vin puissant et complexe.

Au nez, il déploie une aromatique ample et envoûtante mêlant fruits noirs mûrs – prune, cerise noire, mûre – garrigue, épices douces, cuir fin et sous-bois. À l’évolution apparaissent des notes de réglisse, de tabac, de truffe et une touche légèrement sauvage, signature des grandes cuvées d’Henri Bonneau.

En bouche, le vin impressionne par sa richesse et sa texture. La matière est large, enveloppante et déjà très fondue pour un vin de ce calibre, avec des tanins souples mais encore présents en soutien. L’équilibre repose sur une fraîcheur discrète qui structure l’ensemble et prolonge la finale. Celle-ci est très longue, épicée, légèrement animale et d’une grande complexité aromatique.

Ce vin accompagne idéalement les viandes mijotées, gibiers, plats en sauce ou cuisine méditerranéenne riche, offrant une expression opulente, évolutive et profondément singulière de Châteauneuf-du-Pape dans le style d’Henri Bonneau.