Hauvette Cornaline AOC Baux de Provence 2013

Information sur le produit

Domaine Hauvette – Baux-de-Provence “Cornaline” 2013

Millésime 2013, cette cuvée “Cornaline” signée Domaine Hauvette incarne une expression plus profonde et structurée des Baux-de-Provence, dans une année marquée par la fraîcheur et la finesse. L’assemblage (souvent dominé par Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon) donne un vin à la fois élégant et racé, aujourd’hui en belle phase d’évolution. Sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés annonce un vin mature mais encore vivant.

Au nez, il déploie une aromatique complexe mêlant fruits noirs et rouges – cassis, cerise, prune – accompagnés de notes de garrigue, d’herbes sèches, de poivre et de violette. À l’évolution apparaissent des nuances de cuir fin, de sous-bois, de réglisse et une touche légèrement fumée.

En bouche, le vin séduit par son équilibre entre structure et finesse. La matière est souple mais encore soutenue par des tanins fins, désormais bien intégrés. L’acidité apporte fraîcheur, tension et allonge. La finale est longue, épicée, légèrement saline et élégante, avec une belle complexité aromatique.

Ce vin accompagne idéalement les viandes grillées, agneau, gibiers ou cuisine méditerranéenne raffinée, offrant une expression élégante, évoluée et très harmonieuse du style de Domaine Hauvette.