Grange des Peres Blanc IGP d'OC 2012

Information sur le produit

Domaine de la Grange des Pères – IGP Pays d’Oc Blanc 2012

Millésime 2012, ce blanc signé Domaine de la Grange des Pères est l’une des expressions les plus rares et recherchées du domaine, issu d’un assemblage dominé par le Roussanne et le Chardonnay (selon les parcelles et années). Ce millésime, frais et précis, donne un vin à la fois tendu, complexe et déjà très évolué aromatiquement. Sa robe or pâle aux reflets dorés annonce une belle maturité.

Au nez, il déploie une aromatique complexe mêlant fruits blancs mûrs – poire, pêche, coing – agrumes confits, fleurs blanches et une touche miellée délicate. À l’évolution apparaissent des notes de fruits secs, de cire d’abeille, de noisette et une minéralité pierreuse très marquée (craie, silex).

En bouche, le vin séduit par sa texture ample mais parfaitement tenue. La matière est riche, légèrement onctueuse, mais soutenue par une acidité vive qui apporte tension et allonge. L’équilibre est remarquable entre maturité et fraîcheur. La finale est longue, saline, légèrement miellée et très complexe, avec une belle profondeur et une évolution aromatique fine.

Ce vin accompagne idéalement les poissons nobles, crustacés, volailles crémées ou cuisine gastronomique épurée, offrant une expression rare, complexe et très aboutie du blanc de Domaine de la Grange des Pères.