Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2013

Information sur le produit

Vincent Dauvissat – Chablis 1er Cru “La Forest” 2013

Millésime 2013, ce Chablis 1er Cru “La Forest” signé Domaine Vincent Dauvissat incarne l’une des expressions les plus pures, profondes et classiques du Chardonnay de Chablis. Sa robe or pâle légèrement évoluée révèle un vin à la fois tendu, mature et d’une grande précision.

Au nez, il déploie une aromatique complexe mêlant agrumes mûrs – citron, pamplemousse – à des notes de pomme jaune, de fleurs blanches, de coquille d’huître, de pierre à fusil et une minéralité saline très marquée, signature du terroir kimméridgien. Avec l’évolution, apparaissent également des nuances légèrement beurrées et fumées.

En bouche, le vin séduit par sa tension droite et sa structure cristalline. La matière est fine, élancée et parfaitement équilibrée, portée par une acidité vive qui assure fraîcheur et longévité. La finale est longue, saline, iodée et d’une grande pureté.

Ce vin accompagne idéalement les fruits de mer, huîtres, poissons nobles, sashimis ou cuisine gastronomique épurée, offrant une expression classique, profonde et intemporelle de Chablis 1er Cru.