Clape Cornas 2011

Information sur le produit

Domaine Auguste Clape – Cornas 2011

Millésime 2011, ce Cornas signé Domaine Auguste Clape offre aujourd’hui une expression plus accessible et déjà bien évoluée de la Syrah de Cornas, avec une belle complexité aromatique et une structure assouplie. Sa robe rubis profond, légèrement tuilée sur le bord, annonce un vin à maturité.

Au nez, il déploie une aromatique évoluée mêlant fruits noirs mûrs – mûre, cassis – notes de violette fanée, d’olive noire et d’épices douces. À l’aération, apparaissent des nuances de cuir, de sous-bois, de poivre et de fumé, typiques de l’évolution et du terroir granitique de Cornas.

En bouche, le vin séduit par sa texture plus souple et fondue. Les tanins sont assagis, offrant une structure harmonieuse et agréable. La fraîcheur reste présente, apportant équilibre et allonge. La finale est longue, légèrement poivrée et persistante, avec une belle complexité tertiaire.

Ce vin accompagne idéalement les viandes mijotées, gibiers, plats en sauce, champignons ou fromages affinés, offrant une expression mature, élégante et très authentique d’un Cornas dans le style traditionnel de Clape.