Bernard-Bonin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

Information sur le produit

Depuis plus de 20 ans, le domaine Bernard Bonin se consacre avec passion et discrétion à l’élaboration de vins d’exception, véritables expressions de la Côte de Beaune. Sous la direction de Véronique Bonin et Nicolas Bernard, ce domaine allie un savoir-faire vigneron transmis de génération en génération à une approche résolument biologique et biodynamique. Chaque vinification, pensée dans le respect des cycles naturels, a pour but de sublimer l’authenticité du terroir et de révéler les subtilités du millésime.

Le domaine, situé sur les terroirs prestigieux de Meursault et Puligny-Montrachet, couvre une vingtaine d’hectares légués par le père de Véronique. Ces vignes, travaillées selon les principes de l’agriculture durable, donnent naissance à des vins vivants et authentiques. Véronique et Nicolas partagent une vision unique et engagée : ils considèrent chaque défi, y compris les maladies de la vigne, comme une opportunité d’écoute et d’adaptation à la nature. La vinification se fait fût par fût, chaque cuvée ayant sa propre identité. Sans collage ni filtration, chaque bouteille conserve toute la richesse, l’intensité et la pureté de son origine.

Ces vins d’artisans, véritables trésors de la Côte de Beaune, vous séduiront par leur équilibre subtil entre rondeur, vivacité et minéralité. Nous vous invitons à découvrir ces pépites rares, expression parfaite de leur terroir.

À propos de la Cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

Cette cuvée prestigieuse, issue des vignobles Bernard Bonin à Meursault, incarne tout le caractère des grands chardonnays de la Côte de Beaune. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, sont vendangées manuellement pour assurer une qualité irréprochable. La vinification est minimaliste et soignée, avec une utilisation mesurée du soufre et sans aucun recours à la chaptalisation ni à l’acidification. La fermentation est naturellement initiée par les levures indigènes, préservant ainsi toute l’authenticité de ce terroir unique.

Après un élevage prolongé de 18 mois, ce Puligny-Montrachet 1er Cru dévoile, à la dégustation, une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez exhale des arômes intenses de citron, de fleurs blanches, de fines herbes et de minéraux. En bouche, cette cuvée révèle une densité et une richesse grasse, sublimée par une acidité vivifiante et une tension minérale remarquable en finale. À servir frais (11-12°C) après une légère aération ou un carafage, ce vin promet également un potentiel de garde qui lui permettra de se développer et de gagner en complexité.

Idéal pour accompagner des poissons délicats ou des légumes vapeur, ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières est une expérience sensorielle inoubliable, reflet parfait de la passion et du savoir-faire du domaine Bernard Bonin.