TEMPIER Cabassaou Bandol 2016

Information sur le produit

Domaine Tempier – Bandol “La Cabassaou” 2016

Millésime 2016, cette cuvée “La Cabassaou” signée Domaine Tempier est l’une des expressions les plus concentrées et structurées du Bandol, issue d’une parcelle emblématique dominée par le Mourvèdre. L’année 2016 apporte équilibre, fraîcheur et précision, donnant un vin puissant mais particulièrement harmonieux. Sa robe grenat profond aux reflets violacés annonce un vin encore jeune et très dense.

Au nez, il déploie une aromatique intense et complexe mêlant fruits noirs mûrs – mûre, cassis, prune – garrigue, poivre noir et herbes sèches. À l’évolution apparaissent des notes de tapenade, de cuir fin, de réglisse, de cacao et une touche légèrement fumée et méditerranéenne.

En bouche, le vin impressionne par sa profondeur et sa structure. La matière est ample, serrée et concentrée, avec des tanins puissants mais d’une grande finesse. L’acidité et la salinité du terroir apportent tension, fraîcheur et équilibre, évitant toute lourdeur. La finale est très longue, épicée, légèrement saline et persistante, avec une sensation de grande énergie contenue.

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées, agneau, gibiers ou cuisine provençale de caractère, offrant une expression puissante, élégante et taillée pour la garde du Bandol dans le style de Domaine Tempier.