Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2012

Information sur le produit

Le domaine Raveneau, renommé dans l'appellation Chablis, est célèbre pour ses méthodes traditionnelles comme les vendanges manuelles et les rendements contrôlés. Ce vignoble de 7,5 hectares, comprenant cinq Premiers Crus et trois Grands Crus, est dirigé par Jean-Marie et Bernard Raveneau. Ils préfèrent vendanger tôt pour maintenir une bonne acidité naturelle. En trois générations, le domaine est devenu légendaire, avec des vins de renommée mondiale presque introuvables car réservés d'avance. Les vins du domaine se distinguent par une remarquable harmonie, une belle minéralité et une touche miellée due à l'élevage en bois.

Le Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, issu d'un terroir de qualité exceptionnelle, présente au nez des notes minérales, calcaires, de pierre à fusil, de coquille d'huître et d'agrumes. En bouche, il est vif, sapide et offre une matière sublime avec un grain salivant. Ce vin dévoile toute sa complexité après une dizaine d'années. Les raisins, vendangés manuellement à maturité, sont élevés en fûts, une marque de fabrique du domaine. Il se marie parfaitement avec une andouillette de Troyes, un brochet au beurre blanc ou un carpaccio de saumon, à servir à 12 degrés.