Bernard-Bonin Puligny-Montrachet 1er Cru La Garennes 2018

Information sur le produit

Depuis plus de 20 ans, le domaine Bernard Bonin se distingue avec discrétion en créant des vins d’exception en Côte de Beaune, grâce à un savoir-faire vigneron ancestral et un profond respect de la nature. Véronique Bonin et Nicolas Bernard, à la tête du domaine, cultivent leurs vignes selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Leur philosophie repose sur une vinification naturelle, visant à exprimer toute la richesse du terroir et la singularité de chaque millésime.

Avec un héritage transmis par la famille de Véronique, le domaine exploite une vingtaine d’hectares sur les prestigieux terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet. Chaque cuvée est vinifiée dans un esprit artisanal et mise en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi l’intensité, la matière et l’authenticité des vins. Loin des conventions, Véronique et Nicolas considèrent chaque défi naturel comme une opportunité d’écoute et d’adaptation.

Les vins du domaine Bernard Bonin sont des joyaux vivants, exprimant un équilibre unique entre rondeur, tension et minéralité. Ces cuvées rares et raffinées sont une invitation à découvrir la quintessence des terroirs de la Côte de Beaune.

À propos de la Cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne

Cette cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne, issue des vignobles Bernard Bonin, reflète l’excellence du domaine et du terroir de la Côte de Beaune. Situé à Meursault, le domaine s'étend sur sept hectares exclusivement plantés en chardonnay. Les vignes, d’environ 40 ans, sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, et les vendanges sont faites manuellement pour garantir la qualité optimale du raisin.

Avec une approche de vinification peu interventionniste, cette cuvée est fermentée à partir de levures indigènes, sans chaptalisation ni acidification, et avec une utilisation mesurée du soufre. Un élevage de 18 mois affine le vin, permettant à ses arômes et textures de se développer pleinement.

En dégustation, ce Puligny-Montrachet dévoile une robe jaune clair aux reflets verts. Au nez, il offre un bouquet complexe et vibrant, avec des notes de pierre à fusil, de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et d'herbes aromatiques telles que la coriandre. En bouche, cette cuvée est dense, concentrée et équilibrée, avec une belle vivacité et une grande finesse.

À servir frais (11-12°C) après une aération d’environ deux heures ou un carafage, ce vin est idéal pour accompagner des mets délicats. Avec quelques années de garde, il gagnera en profondeur, révélant toutes les nuances de son terroir exceptionnel.